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稻村健司(KENJI)
跨國餐飲集團訓練專家
講師自介
大家好！我是KENJI老師，來自北海道函館市，已經來台灣17年了。在日本料理的經驗有20年以上，我深愛台灣的美食和文化，也致力將台灣當地食材融入日本料理的創作！
我目前在台灣擔任餐飲顧問與廚藝講師，疫情之後大家發現了食物安全的重要性，更多人想用安全的食材，在家自己做，但是，不知道要做什麼？炒菜，煮菜都會嗎？在OMIA線上課程中，我將帶著您一起做出日本的經典菜色。
我們會從常見基本的調味料さ、し、す、せ、そ(酒SAKE、鹽SIO、醋SU、醬油SYOYU、味噌MISO)開始，並且製作最基本的高湯，這樣一來，你已經準備好可以做日本料理囉！
經歷｜跨國餐飲集團訓練專家
KENS FOOD餐飲顧問公司主理人，從一間店的成立、菜單開發、經營策略等，Kenji老師協助給予許多店家專業的諮詢服務，包含麵屋千雲料理開發、炉端焼鳥丈料理顧問、勝政豬排料理顧問、苗林實業料理顧問等。
擔任日本料理廚師已超過20年，曾擔任 [和食えん餐飲集團]總料理長，曾為[CitySuper廚藝教室]、[SkillsCooking School]等廚藝教室的常駐客席主廚，也是《Taipei Walker》廚藝專欄的作者。
書籍著作
『料理男子的優雅廚房：稻村健司KENJIの和風美食秘密書』 『零廚藝也可以！15分鐘做出日式星級便當』
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