咖啡冠軍教你煮出一杯好咖啡
咖啡拉花與四款適合家用咖啡器具的沖煮方式

關於講師 MASTER

 
林奐

2014 TNTTW區冠軍、2015 世界拉花大賽季軍、MILKGLIDER 創辦人、SCA精品咖啡協會認證高級咖啡師。投身咖啡界七年,擔任過路易莎,麥當勞,蔦屋等品牌與連鎖咖啡店教育訓練師,及各大咖啡賽事評審。目前是Tzubi Coffee 主理人,也是大專院校餐飲管理系講師。

課程內容 PROJECT

在家也能當個咖啡師
 
 

大夢初醒的早晨,來杯香醇濃厚的咖啡,已經是許多人每天不可或缺的習慣。從煮咖啡時滿室的咖啡香,到喝下口後微苦的口感、芳香的餘韻,往往能開啟咖啡人一日的靈感,賦予一天的活力。

 

在家也想喝杯好咖啡嗎?這堂課以居家調理為出發點,教你使用四款家中常見的咖啡設備,沖出一杯香醇的咖啡。搭配迷人的調味或簡易的拉花,色香味俱全,希望人人在家都能當個帥氣的barista。

 

競賽

  • 2014 TNTTW區冠軍
  • 2015 世界拉花大賽季軍(3RD PLACE COFFEE FEST LATTE ART WORLD CHAMPIONSHIP TOKYO2015)


經歷

  • MILKGLIDER 創辦人
  • Tzubi Coffee 主理人
  • 景文科技大學餐飲管理系講師
  • 黎明技術學院餐飲管理系、旅館系講師
  • 2019 Nespresso 品牌大使
  • 2019 雀巢杯台灣站評審
  • 2019 麥當勞咖啡拉花訓練師
  • 2019 蔦屋wired tokyo 咖啡拉花訓練師
  • 2018 PCA台灣評審
  • 2017 MILKGLIDER x Alfee coffee 拉花賽評審
  • 2017 PCA 嘉興區評審
  • 2016 老窩咖啡拉花教育訓練講師
  • 2016~2017 MILKGLIDER Dream chasers拉花賽評審
  • 2015~2018 路易莎咖啡拉花大賽評審
  • 2015~2018 路易莎咖啡拉花教育訓練講師
  • 2015 福澎喜來登吧台教育訓練講師


證照

  • SCA精品咖啡協會認證高級咖啡師
  • SCA精品咖啡協會認證高級咖啡烘焙師
  • SCA精品咖啡協會認證精品咖啡感官評鑑杯測師
  • SCA精品咖啡協會Grinding& Brewing Lv.1 認證
  • SCA精品咖啡協會Green Coffee Lv.1 認證
  • SCA濃縮咖啡混合的藝術The Art of blending for espresso認證

一杯咖啡既複雜,也單純。

 

多變的口感與氣味,充滿創意的調味與巧思,它既能成為全球頂級咖啡師的競賽主角,也能是你我桌邊不可或缺的日常飲品。

 

這堂線上課程,你會學到咖啡知識與沖煮技巧,在家也能做出不輸專業咖啡店的咖啡。

 

我會教大家運用手沖咖啡、愛樂壓、膠囊咖啡機、義式咖啡機等常見居家咖啡器材,煮出好喝的冰拿鐵、通寧黑咖啡、美式咖啡、espresso等飲品。另外還有特調飲品製作:如香草拿鐵、手煮黑糖拿鐵等

 

每一堂課程,你都能學會一種不一樣的咖啡飲品。


當然還會教學員們很期待的拿鐵拉花圖形,不論有無晃動鋼杯,都能做出一顆完整的愛心圖案,讓你的咖啡好喝又好看。

如果你是 :
喜歡喝咖啡的愛好者、零基礎在家也想煮好一杯咖啡、對特調飲品有興趣、想要學習拿鐵拉花的家用玩家

 

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居家咖啡大師
限量10名

線上影音課程(總長約60分鐘)

【Lesson 1】認識常見的咖啡品種
【Lesson 2】影響咖啡風味的關鍵「處理法」
【Lesson 3】手沖咖啡
【Lesson 4】愛樂壓:黑咖啡 & 冰拿鐵實作
【Lesson 5】膠囊咖啡機 :迷迭香蜂蜜卡布奇諾實作
【Lesson 6】義式濃縮咖啡機I:濃縮咖啡 & 美式咖啡實作
【Lesson 7】義式濃縮咖啡機II:四款特調飲品實作
【Lesson 8】發奶泡技巧 & 注入角度解析
【Lesson 9】拿鐵拉花:實心&千層心圖形製作
【Lesson 10】拿鐵拉花:葉片圖型製作

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