關於講師 MASTER

 
王鵬

王鵬為德國杜門斯學院認證啤酒侍酒師,不僅常任大型國際酒類賽事評審,更負責培訓評審團成員,以及為國際大賽制定評分標準,是華人啤酒界的標竿。

課程內容 PROJECT

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晉升職人等級的啤酒品評必修課線上課程
線上影音課程(總長約 271分鐘):

Part.1 啤酒的原點 .水質與麥芽.
01 釀造水質與啤酒的關係
02 來一場麥芽廠之旅吧
03 麥芽種類決定啤酒的風味基調

Part.2 啤酒的誕生 .啤酒花與酵母.
04 前進啤酒廠見學
05 啤酒花是啤酒的靈魂配方
06 啤酒花博物館:原來種類那麼多!
07 世界經典啤酒與酵母種類
08 釀酒師對酵母又愛又恨的原因

Part.3 風味的關鍵 .啤酒品評標準.
09 從「外觀」開始認識啤酒的種類
10 感受「風味」帶給啤酒的真正魅力
11 啤酒的「結構」平衡,考驗釀酒人的功力
12 啤酒不一定要有氣?
13 除了風味,品評也要注意啤酒的觸感
14 正確評價一杯啤酒,關鍵竟然不是好不好喝?
15 完整品評啤酒:4大啤酒 x 12步驟

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