手沖咖啡
 
Lesson 3
手沖咖啡,顧名思義就是將熱水倒在咖啡粉上,經由濾紙與濾杯萃取出咖啡。研磨刻度,沖煮時間,熱水流速,溫度皆會影響咖啡風味喔。
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10則留言

回應

yen6322796_63624's 的頭像

水熱度?

2021.4.1 19:11
OMIA小編's 的頭像

您好,我們已經將您的問題轉發給老師了,請耐心等候解答囉!

2021.4.6 09:36
咖啡拉花大師林奐's 的頭像

88-93度之間都可以,溫度越高味道越重,就看個人習慣囉~

2021.4.13 10:45
conradyip_53249's 的頭像

請問老師, 1:15這個咖啡和水的比例, 能適用所有不同品種的咖啡豆嗎? 如果不行, 那麼我們根據甚麼因素對這個比例進行調整?

2020.8.31 23:24
OMIA小編's 的頭像

您好,已將您的問題轉發給老師囉!待取得老師的回覆,將盡快告知用戶,造成您的不便敬請見諒,謝謝。

2020.9.1 16:18
咖啡拉花大師林奐's 的頭像

粉水比建議在1:12~1:15之間是較佳的萃取狀況,如果覺得口味太淡或是太重,我的建議是第一步是增加沖煮時間。假設原本沖完一杯咖啡是2分鐘(你覺得味道太但),建議可以增加到2分20秒 (可以增加斷水次數或是斷水後停久一點再注水)。如果這方法你覺得還是太淡,才建議改變粉水比或研磨刻度,每次改變的變數不要太多,才能找到你最滿意的沖煮係數喔

2020.9.3 11:03
wwenyan520tw_49184's 的頭像
 
2020.6.12 01:54
咖啡拉花大師林奐's 的頭像
 
2020.6.12 11:01
wwenyan520tw_49184's 的頭像
 
2020.7.10 00:29
OMIA小編's 的頭像
 
2020.7.10 10:53